Ensalada de primavera con requesón

La ensalada primaveral de requesón es una cena fácil. Elaborada con 1 libra de queso cottage, 1 zanahoria rallada, 1 o 2 tallos de apio picados, 1 cebolla pequeña picada (yo uso cebollas verdes para darle color) y 1/2 pimiento verde picado (opcional), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.