Poules de Cornouailles avec farce au riz (pour deux)

Assaisonner les poules à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre.

Dans une petite casserole, cuire les amandes, l'oignon et le riz dans la margarine pendant 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment.

Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le jus de citron et le sel.

Porter le mélange à ébullition en remuant pour dissoudre le cube.

Réduire le feu ; couvrir et cuire lentement environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit mousseux.

Incorporer les champignons égouttés.