Corned-beef et chou
L'aliment de base irlando-américain de la Saint-Patrick : une tendre poitrine de corned-beef mijotée avec du chou, des pommes de terre et des carottes dans une seule casserole. Salé, savoureux et ancré dans la tradition.
Placer le corned-beef dans une grande casserole ou un faitout et couvrir d'eau. Ajoutez le sachet d'épices fourni avec le corned-beef. Couvrir la casserole et porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition. Laisser mijoter environ 50 minutes par livre ou jusqu'à tendreté.
Ajouter les pommes de terre entières et les carottes pelées et coupées et cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le chou et cuire encore 15 minutes. Retirer la viande et laisser reposer 15 minutes.
Placer les légumes dans un bol et couvrir. Ajoutez autant de bouillon (liquide de cuisson réservé dans la cocotte ou la grande marmite) que vous le souhaitez. Trancher la viande dans le sens du grain.
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