Corned-beef et chou

Essuyez la poitrine avec une serviette en papier humide et placez-la dans une grande bouilloire. Couvrir d'eau froide et ajouter la gousse d'ail, les grains de poivre et les feuilles de laurier.

Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.

Surface écumée.

Couvrir la bouilloire et laisser mijoter pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.

Ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons au cours des 25 dernières minutes.

Ajoutez les quartiers de chou au cours des 15 dernières minutes.

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Trancher le corned-beef finement dans le sens du grain.