Galettes de maïs

Mettre la farine de maïs et l'eau dans une casserole.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Retirer du feu.

Battre les œufs et le lait ensemble et ajouter au mélange de semoule de maïs.

Mélanger le sel, la levure chimique et la farine. Ajouter au premier mélange et remuer jusqu'à homogénéité. Faites chauffer une poêle ou une plaque chauffante avec environ 3 cuillères à soupe d'huile.

Verser le mélange dans l'huile chaude, environ 2 à 3 cuillères à soupe par gâteau.

Faire dorer des deux côtés.

Plus d'huile peut être ajoutée si nécessaire ou souhaité.

Si la pâte est trop fine, ajoutez plus de farine.

Si c'est trop épais, ajoutez plus de lait.

Servir avec du beurre de pomme, du sirop (comme le Karo) ou du miel.