Salade de tomates farcies au maïs
La salade de tomates farcies au maïs est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 6 petites tomates bien mûres, 1/2 c. vinaigrette crémeuse au babeurre, 2 c. persil ciselé, 1/4 c. poivre et une pincée de poivron rouge, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Placer les tomates, tige vers le bas, sur une planche à découper.
Coupez chacun en 4 à 6 quartiers, en coupant jusqu'à l'extrémité de la tige, mais pas à travers. Écartez légèrement les quartiers.
Saupoudrer de sel.
Couvrir et réfrigérer.
Dans un petit bol à mélanger, mélanger la vinaigrette, le persil, le poivron et le poivron rouge.
Dans un autre bol, mélanger le maïs, le fromage, le poivron, le concombre et les oignons.
Ajouter le mélange de vinaigrette; mélanger doucement pour enrober.
Couverture; froideur.
Servir les tomates farcies du mélange de maïs sur la laitue dans des assiettes individuelles.
Donne 6 portions.
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