Chaudrée de Maïs

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter l'oignon et le céleri; faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas doré.

Ajouter l'eau, les pommes de terre, le maïs, le sucre, le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres, environ 30 minutes.

Fouetter la farine dans 1 tasse moitié-moitié; incorporer à la soupe.

Ajouter la moitié-moitié restante et laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, environ 15 minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.

S'il est trop épais, ajoutez plus de lait; si c'est trop fin, laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus.

Donne 9 portions, environ 1 tasse chacune.