Casserole de maïs
La cocotte de maïs est un dîner moyennement facile. Composé de 3 tranches de bacon coupées en deux, 1/3 c. poivron vert finement haché, 1 c. de graisse de bacon ou autre graisse, 1 c. grains de maïs, cuits ou en conserve, égouttés et 1 c. craquelins (nature ou fromage ou bacon), écrasés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter sur du papier.
Cuire le poivron vert dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélanger le poivron vert, le maïs, les craquelins, le lait, le sel, le poivre et les jaunes d'œufs.
Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme.
Verser dans une cocotte graissée de 1 litre.
Disposez les bacons sur le mélange et faites cuire 40 minutes au four à 350°.
Pour 6 personnes.
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