コルデロ・アサド
コルデロ・アサドはスペインの子羊のローストで、ゆっくりと柔らかくなり、最後には外側が茶色になるくらい熱くなります。ニンニク、ローズマリー、白ワイン、ジャガイモ、パン汁で料理をシンプルにし、子羊肉を主役にしています。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
子羊肉に塩、コショウ、ニンニク、ローズマリー、オリーブオイルをたっぷりと加えて味付けします。
子羊の周りにジャガイモをワインと一緒に並べ、ローストパンにストックします。
子羊肉が柔らかくなり、ジャガイモが肉汁を吸収するまで、覆いをするか、ゆるくテントをかけてローストします。
蓋を外し、外側が茶色になるまで熱々でローストし、切り分ける前に休ませます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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