Pollo imitador Chipotle®

Coloque el chile chipotle y el chile ancho en un tazón; vierta agua.

Cubra el tazón y déjelo reposar hasta que los pimientos se ablanden, al menos de 10 a 12 horas.

Escurrir el agua y quitar las semillas de los pimientos.

Licue los chiles, la cebolla morada, el ajo, la sal marina, el comino, el orégano y la pimienta negra en una licuadora hasta que se forme una pasta gruesa; agregue aceite de oliva y mezcle hasta que la marinada esté suave.

Golpee los muslos de pollo con un mazo para carne y corte el exceso de piel.

Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre y agregue la marinada.

Voltee el pollo varias veces para cubrirlo.

Selle la bolsa y deje marinar al menos 8 horas.

Precalienta una parrilla al aire libre con placas superior e inferior a fuego medio-alto.

Retire el pollo de la bolsa y deseche la marinada.

Cocine el pollo en la parrilla precalentada hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 10 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Cortar en tiras.