مقلد تشيبوتل® الدجاج

ضع فلفل شيبوتل تشيلي وفلفل أنشو تشيلي في وعاء. صب في الماء.

غطي الوعاء واتركيه حتى ينضج الفلفل لمدة 10 إلى 12 ساعة على الأقل.

استنزاف الماء وإزالة البذور من الفلفل.

يُمزج الفلفل الحار والبصل الأحمر والثوم وملح البحر والكمون والأوريجانو والفلفل الأسود في الخلاط حتى يتكون معجون خشن. يُضاف زيت الزيتون ويُمزج حتى يصبح التتبيلة ناعمة.

تدق أفخاذ الدجاج بشكل مسطح بمطرقة اللحم وتزيل الجلد الزائد.

ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وأضيفي إليه التتبيلة.

يُقلب الدجاج عدة مرات حتى يتغطى.

نغلق الكيس وننقعه لمدة 8 ساعات على الأقل.

قم بتسخين الشواية الخارجية باستخدام الألواح العلوية والسفلية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية.

أخرج الدجاج من الكيس وتخلص من التتبيلة.

قم بطهي الدجاج على الشواية المسخنة مسبقاً حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف وتصبح العصائر صافية، لمدة من 5 إلى 10 دقائق.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.

قطع إلى شرائح.