Kupfer-Penny-Karotten (ergibt 8 Portionen)
Copper Penny Carrots (ergibt 8 Portionen) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund Karotten, 1 mittelgroßen Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, 1 mittelgroßen Paprika, in Scheiben geschnitten, 1 Dose Tomatensuppe und 4 Päckchen gleichwertigem Zuckerersatz, liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
In Scheiben geschnittene Karotten kochen, bis sie gerade weich sind.
Zwiebel, Paprika, Suppe, Zuckerersatz, Öl, Essig und Gewürze vermischen.
Rühren, bis alles vermischt ist.
Gekochte, abgetropfte Karotten unterrühren.
Vor dem Servieren abgedeckt mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Wird zwei Wochen lang aufbewahrt.
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