Centavos de cobre (zanahorias marinadas)

Raspe y corte las zanahorias en forma transversal.

Cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernos.

Coloque la cebolla y el pimiento picados en un colador.

Cuando las zanahorias estén tiernas, vierta agua hirviendo y las zanahorias sobre el pimiento y la cebolla en un colador.

Mientras se escurren las zanahorias, el pimiento y la cebolla, llevar a ebullición el aceite, el vinagre y la sopa.

Revuelva a punto de ebullición bajo hasta que el aceite se mezcle bien con la sopa.

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente de plástico o vidrio; cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté bien frío.