Pennies en cuivre (carottes marinées)

Grattez et coupez les carottes en travers.

Couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté.

Placer l'oignon haché et le poivron dans une passoire.

Lorsque les carottes sont tendres, versez l'eau bouillante et les carottes sur le poivron et l'oignon dans une passoire.

Pendant que les carottes, le poivron et l'oignon s'égouttent, porter à ébullition l'huile, le vinaigre et la soupe.

Remuer à faible point d'ébullition jusqu'à ce que l'huile soit bien mélangée à la soupe.

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient en plastique ou en verre ; couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.