Centavos de cobre

Corta las zanahorias en rodajas del grosor de una moneda de un centavo.

Cocine hasta que estén tiernos en agua con sal.

Drenar.

Coloque las zanahorias, los pimientos y las cebollas en capas en un bol.

Caliente el vinagre y el azúcar con la sopa de tomate, el aceite, la mostaza, la salsa inglesa y la sal hasta que el azúcar se derrita.

Vierta sobre las verduras y deje marinar durante 1 hora, luego refrigere.

Esto se mantendrá durante varios días en el refrigerador. Cuanto más se marine, mejor.