Salada de Moedas de Cobre

Descasque as cenouras; corte em anéis de 1/4 de polegada.

Cozinhe ou cozinhe no vapor até ficar macio e crocante; ralo.

Misture a sopa, o óleo para salada, o açúcar, o vinagre, o sal, o endro e a pimenta em uma panela; leve para ferver para dissolver.

Em 1/4 xícara de água, dissolva 1 envelope de gelatina e misture na sopa quente até derreter.

Em um recipiente de 2 litros, misture a cenoura, o pimentão verde e a cebola.

Despeje a mistura de sopa sobre os vegetais; misture bem e deixe descansar durante a noite.