Casserole de courge

Placer la courge et l'oignon dans l'eau bouillante salée pour couvrir. Couvrir et cuire 5 minutes; bien égoutter et réserver.

Faire fondre 3 cuillères à soupe d'oléo dans une casserole à fond épais à feu doux ; ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajoutez progressivement le lait; cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Mélanger le mélange de courge, la sauce au fromage et les champignons; verser dans une cocotte de 1 1/2 litre légèrement graissée.

Faire fondre 2 cuillères à soupe d'oléo et incorporer la chapelure de craquelins et les pacanes. Saupoudrer sur la courge.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.

Pour 6 personnes.