Cazuela de calabaza de empresa

Coloque la calabaza y la cebolla en agua hirviendo con sal para cubrir. Cubra y cocine por 5 minutos; escurrir bien y reservar.

Derrita 3 cucharadas de oleo en una cacerola pesada a fuego lento; agregue la harina y cocine 1 minuto, revolviendo constantemente.

Agrega poco a poco la leche; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita.

Combine la mezcla de calabaza, la salsa de queso y los champiñones; vierta en una cacerola de 1 1/2 cuarto de galón ligeramente engrasada.

Derrita 2 cucharadas de oleo y agregue las migas de galletas y las nueces. Espolvorea sobre la calabaza.

Hornear a 350° durante 30 minutos.

Sirve 6.