Pain de communion (craquelins)

Coupez soigneusement la farine, le shortening et le sel.

Ajoutez de l'eau froide.

A l'aide d'une fourchette, bien mélanger et diviser en 3 ou 4 parts égales et rouler sur une planche farinée "très" fine.

À l'aide d'une assiette de 8 pouces, couper en cercle.

À l'aide du dos d'un couteau à beurre, incisez « légèrement » en 1/4 et piquez partout avec une fourchette.

Mettre dans un moule à gâteau rond de 8 pouces.

Coupez un cercle de même taille de papier ciré ou de papier sulfurisé, puis recouvrez le pain de papier et mettez environ 2 tasses de riz sec sur du papier et étalez-le sur les bords du papier.

Faites cuire chaque cercle de pain pendant 8 à 10 minutes.

(Le riz sur le papier empêche la pâte de bouillonner.)