Aperitivos fríos de berenjena (microondas)

Coloque la berenjena entera sobre una rejilla para hornear microa prueba.

Perfora la piel en varios lugares.

Cocine a temperatura alta (potencia máxima) de 6 a 7 minutos o hasta que esté suave.

Dejar enfriar.

Combine la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el jugo de limón en un tazón pequeño resistente al microondas.

Cocine a temperatura alta (potencia máxima) de 1 1/2 a 2 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Corta la berenjena por la mitad; Coloque la pulpa en un tazón pequeño para mezclar.

Agrega todos los ingredientes excepto el yogur.

Batir hasta que esté bien mezclado.

Agregue el yogur, cubra y enfríe bien.

Rinde 2 tazas.