Soupe froide de concombre

Faire fondre le beurre et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter le bouillon, les pommes de terre, le persil, la moutarde, le sel et le poivre.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mettez ensuite le mélange dans un mixeur avec les concombres crus et la purée.

Bien refroidir avant de servir.

Ajoutez ensuite la crème. Le mélange se conserve bien une semaine au réfrigérateur pour de petites portions.