Asperges froides avec vinaigrette citron-moutarde
Les asperges froides avec vinaigrette citron-moutarde sont un dîner moyennement facile. Composé de 12 pointes d'asperges fraîches, 1 c. moutarde brune douce, 1 c. zeste de citron râpé, divisé, 2 c. mayonnaise sans gras et 1 c. jus de citron frais, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
Cuire les asperges à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres et d'un vert vif; égouttez-les immédiatement et rincez-les sous l'eau froide.
Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
Mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron dans un petit bol ; bien mélanger.
Incorporer 1/2 cuillère à café de zeste de citron; annuler.
Répartir les asperges dans les assiettes.
Verser 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur chaque portion.
Saupoudrer chacun de 1/4 cuillère à café de zeste de citron.
Garnir de lanières de carottes, si désiré. Donne deux portions d'apéritif.
🍷 Accords Parfaits
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