Gâteau nuage au café

Dissoudre 1 cuillère à soupe de granulés dans de l'eau bouillante.

Annuler. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel; annuler.

Battre les jaunes d'œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles.

Ajoutez graduellement 1 1/2 tasse de sucre; battre jusqu'à homogénéité.

Battez encore 5 minutes à grande vitesse.

Ajouter le mélange de farine réservé au mélange de jaunes d'œufs, en alternance avec le mélange de café réservé, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Mélanger après chaque ajout.

Incorporer la vanille et 1 tasse de noix.

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre à grande vitesse au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Ajoutez progressivement la 1/2 tasse de sucre restante, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment et que le sucre soit dissous (2 à 4 minutes).

Incorporer un quart du mélange de blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs; incorporer délicatement le reste du mélange de blancs d’œufs.

Verser la pâte dans un moule tubulaire non graissé de 10 pouces. Cuire au four à 350° pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Retourner la poêle à l'aide d'une spatule étroite en métal; retirer de la poêle.

Disposer sur une assiette de service.