كعكة سحابة القهوة

قم بإذابة ملعقة كبيرة من الحبيبات في الماء المغلي.

ضع جانبا. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. جانبا.

يخفق صفار البيض في وعاء خلط كبير حتى يصبح سميكًا وشاحبًا.

أضف تدريجيا 1 1/2 كوب سكر. فاز حتى المخلوطة.

فاز 5 دقائق إضافية بسرعة عالية.

يُضاف خليط الدقيق المحفوظ إلى خليط صفار البيض، بالتناوب مع خليط القهوة المحفوظ، ويبدأ وينتهي بخليط الدقيق.

مزيج بعد كل إضافة.

أضيفي الفانيليا وكوب واحد من الجوز.

يخفق بياض البيض وكريمة التارتار بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية حتى يصبح رغوياً.

أضيفي نصف كوب السكر المتبقي تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة ويذوب السكر (2 إلى 4 دقائق).

أضعاف ربع خليط بياض البيض في خليط صفار البيض. أضعاف بعناية في خليط بياض البيض المتبقي.

صب الخليط في قالب أنبوبي غير مدهون مقاس 10 بوصة. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 60 إلى 70 دقيقة أو حتى تعود الكعكة إلى حالتها الطبيعية عند لمسها برفق.

اقلب المقلاة باستخدام ملعقة معدنية ضيقة؛ إزالة من المقلاة.

ضعها على طبق التقديم.