Pain en canette de café

Dissoudre la levure dans l'eau tiède dans un grand bol.

Incorporer le gingembre et 1 cuillère à soupe de sucre.

Mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange bouillonne (15 minutes).

Incorporer le reste du sucre, le lait, le sel et l'huile.

Au batteur à basse vitesse, incorporer la farine, 1 tasse à la fois, en battant bien après chaque tasse.

Ajouter la dernière tasse avec une cuillère épaisse.

Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte soit lourde et ferme, mais pas trop collante pour être pétrie.

Il n'est pas nécessaire de pétrir.

Répartir dans 2 boîtes de café de 1 livre bien graissées. Couvrir avec des couvercles en plastique bien graissés.

Laissez les boîtes couvertes reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte lève et se détache des couvercles (45 à 60 minutes). Mettez les couvercles de côté.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.

La croûte sera très brune.

Badigeonner légèrement le dessus de beurre.

Laisser refroidir 5 à 10 minutes sur une grille.

Détachez la croûte sur le pourtour avec un couteau.

Retirer de la boîte et laisser refroidir debout sur une grille.