Kokos-Biskuitrolle

In einer Schüssel Eier, Salz und Backpulver vermischen.

Nach und nach schlagen und Zucker und Vanille hinzufügen.

Wenn die Mischung dickflüssig und zitronenfarben ist, das gesiebte Kuchenmehl und die Kokosnuss unterheben.

In einer Jellyroll-Pfanne (25 x 38 x 2,5 cm) backen, die gefettet und deren Boden mit Wachspapier ausgelegt und gefettet wurde.

Im heißen Ofen (400°) 12 bis 13 Minuten backen.

Auf ein mit Puderzucker bestreutes Handtuch stürzen.

Entfernen Sie schnell das Wachspapier und schneiden Sie die scharfen Kanten ab.

Rollen Sie den Kuchen und rollen Sie das Handtuch darin.

20 Minuten stehen lassen; abrollen.

Mit Schokoladenglasur oder Kokosnuss-Schlagsahne bestreichen.