Quatre-quarts à la noix de coco (Le livre de recettes de Nashville)

Beurrer un moule à tube de 10 pouces.

Tapisser le fond de papier ciré.

Dans le bol à mélanger, battre le beurre, le shortening et 3 tasses de sucre jusqu'à consistance crémeuse, environ 4 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant 2 minutes après chacun.

Tamiser la farine avec le sel; incorporer la farine par tiers en alternant avec le lait.

Ajoutez l’extrait d’amande et 1/2 cuillère à café d’arôme de noix de coco, puis incorporez la noix de coco.

Placer au four froid; régler le four à 350° et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ une heure et 15 minutes.

Placer le gâteau sur une grille.

Dans une petite casserole, porter à ébullition 1 tasse de sucre restant, 1 tasse d'eau et 1 cuillère à café d'arôme, environ 1 minute.

Versez le sirop sur le gâteau chaud.

Laisser refroidir 30 à 40 minutes.

Retirer le gâteau du moule sur une grille ou une assiette une fois que le sirop de sucre a pénétré dans le gâteau.

Mangez et appréciez.

Donne 1 gâteau (10 pouces).