Bizcocho de coco

Precalienta el horno a 300°.

Separar los huevos.

Reserva las claras y deja que vuelvan a temperatura ambiente.

Batir las yemas de huevo con la manteca vegetal y la mantequilla a alta velocidad hasta que estén bien mezclados.

Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega los extractos y bate. A baja velocidad, agregue la harina, aproximadamente 1/4 a la vez, alternando con la leche, aproximadamente 1/3 a la vez.

Comienza y termina con harina.

Agrega el coco y bate.

Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.

Incorpora suavemente las claras a la masa.

Vierta en un molde tubular engrasado de 10 pulgadas. Hornee por 2 horas o hasta que al insertar el probador para pasteles éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos; retirar de la sartén.