Guimauves à la noix de coco

Faire griller la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brunâtre.

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide au dessus d'un bain-marie.

Placer sur de l'eau bouillante et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit dissous.

Retirez-le du feu.

Versez le sirop dans un grand bol et ajoutez le mélange vanille et gélatine.

Battre à vitesse maximale avec un batteur jusqu'à consistance de guimauve, environ 15 minutes.

Beurrer un moule de 7 x 10 x 1 1/2 pouce.

Mettez la noix de coco au fond de la casserole.

Versez la guimauve dessus et laissez refroidir.

Couper en carrés et rouler dans la noix de coco jusqu'à ce que tous les côtés soient recouverts.