Torta De Limón Y Coco

Precalienta el horno a 350°.

En una cacerola mediana, combine la leche condensada, las yemas de huevo, la marca ReaLemon, la cáscara y el colorante alimentario, si lo desea.

A fuego medio, cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.

Enfriar. Mientras tanto, prepare la mezcla para pastel como indica el paquete.

Vierta la masa en dos moldes para pasteles redondos de 8 o 9 pulgadas bien engrasados ​​y enharinados.

Hornee por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Retirar de los moldes; enfriar completamente.

Con un cuchillo afilado, retire la corteza de la parte superior de cada capa de pastel.

Dividir capas.

Extienda porciones iguales de la mezcla de limón entre las capas y encima hasta 1 pulgada del borde.

Cubra el lado y el borde de 1 pulgada encima del pastel con la cobertura batida.

Cubra el lado del pastel con coco; decora como desees.

Guárdelo tapado en el refrigerador.