Pastel de frutas de coco
El pastel de frutas de coco es una cena impresionante. Elaborado con 2 c. harina para todo uso, 1 cucharadita. polvo de hornear, 1 cucharadita. sal, 1 libra de mezcla para pastel de frutas picada y 1 1/2 c. coco desmenuzado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear y la sal.
Agrega la mezcla para pastel de frutas, el coco, las pasas y las nueces; mezclar bien.
En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar.
Agrega los huevos y extrae; mezclar bien. Agregue la mezcla de harina alternativamente con el jugo de naranja.
Empaque en un molde tubular engrasado de 10 pulgadas y forrado con papel encerado.
Hornee a 250° durante 2 a 2 1/2 horas, o hasta que el pastel esté cocido.
Dejar enfriar durante 10 minutos. Afloje los bordes con un cuchillo afilado.
Retirar del molde para que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Adorne con frutas confitadas o nueces, si lo desea.
Rinde de 12 a 16 porciones.
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