Pastel De Crema De Coco

Combine el azúcar, la harina y la sal en una cacerola pesada. Mezcle bien, usando el dorso de la cuchara para romper los pequeños grumos de harina. Agrega las yemas de huevo pero no mezcles todavía. A medida que agrega gradualmente la leche, agregue las yemas a los ingredientes secos hasta obtener una mezcla suave. Cocine a fuego medio a medio-alto, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego. Agrega la vainilla, la mantequilla y el coco. Vierta en la base del pastel horneado. Precaliente el horno a 350 grados durante

Dorar el merengue.