Tarte à la crème de noix de coco

Mélangez le sucre, le sel, la fécule de maïs, la farine et le lait.

Cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Battre 3 jaunes d'oeufs; ajouter 1 tasse du mélange chaud et bien mélanger.

Ajoutez-le au reste du mélange chaud et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu; ajoutez 3/4 tasse de noix de coco et 1 cuillère à soupe de beurre.

Remuer et verser dans une croûte à tarte cuite au four de 9 pouces.

Battre 3 blancs d'œufs; ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café de vanille.

Étaler sur la tarte et faire dorer au four à 400° pendant 10 minutes.