Quatre-quarts au fromage à la crème et à la noix de coco

Crème de beurre, shortening et fromage à la crème ; ajouter progressivement le sucre en battant bien à vitesse moyenne au batteur électrique.

Ajoutez les œufs un à un en battant après chacun.

Mélanger la farine, le soda et le sel et ajouter au mélange crémeux.

Incorporer le reste des ingrédients; verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 325° pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule 10 à 15 minutes.

Verser sur une grille pour laisser refroidir.