Pastel De Crema De Coco
El pastel de crema de coco es una cena medianamente fácil. Elaborado con 1/2 c. óleo, 2 1/2 c. azúcar, 2 c. harina para todo uso, 1 c. suero de leche y 1 2/3 c. coco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En un tazón grande, bata con la mezcla hasta que quede esponjoso el oleo, el Crisco y el azúcar.
Separar las yemas y agregar a la mezcla anterior. (Batir las claras a punto nieve y reservar).
Tamizar y agregar la harina y la soda a mano (quedará firme).
Mezclar y batir bien con una batidora, el suero de leche y la sal.
Mezclar a mano el coco y la vainilla.
Incorporar suavemente a mano las claras y hornear en 3 o 4 moldes redondos engrasados y enharinados a 350° durante 25 a 30 minutos.
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