Pastel de coco IV

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine un molde tubular de 10 pulgadas.

Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal y reserve.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.

La mezcla debe tener un color notablemente más claro.

Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente.

Incorpora el extracto de coco.

Vierta la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, mezclando hasta incorporar.

Agregue el coco y mezcle lo suficiente para combinar uniformemente.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.