Zucchinigurken von Cleo Anderson Russell
Cleo Anderson Russells Zucchini Pickles ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 12 bis 15 Zucchini (ca. 15 cm lang), 4 großen weißen Zwiebeln, 2 süßen roten Paprikaschoten, 1/4 c. Salz und 2 1/2 c. Mit Essig liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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Zucchini und Zwiebeln in Scheiben schneiden; Paprika in Streifen schneiden.
In eine große Glas- oder Plastikschüssel geben.
Mit Salz bestreuen; 3 Stunden stehen lassen.
Abfluss; nicht ausspülen.
Essig, Wasser, Zucker und Gewürze vermischen und aufkochen.
Zucchini hinzufügen; zum Kochen bringen.
Nicht kochen. In Gläser füllen.
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