Vichyssoise Classique

Name: Vichyssoise Classique
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon beurre; 3 poireaux, bulbe seulement, coupés en rondelles; 1 oignon, tranché; 5 pommes de terre, pelées et tranchées finement; sel et poivre au goût; 1/4 teaspoon thym séché; 1/2 teaspoon marjolaine séchée; 1 feuille de laurier; 5 cups bouillon de poulet; 1/4 cup crème fouettée épaisse

👥 4 portions 👁️ 5 vues

La Vichyssoise classique est une soupe moyennement facile. Fabriquée avec 1 cuillère à soupe de beurre, 3 poireaux, bulbe uniquement, tranchés en rondelles, 1 oignon tranché, 5 pommes de terre pelées et tranchées finement et du sel et du poivre au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

📊 En un coup d'œil

Portions 4

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 334

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 8.9g 11%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 57mg 2%

Glucides totaux 59.1g 21%

Fibres alimentaires 7.6g 27%

Sucres totaux 5.9g

Protéines 7g 14%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter les poireaux et l'oignon, couvrir et cuire 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre et assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le thym, la marjolaine, le laurier et bien mélanger.

Couvrez la marmite et poursuivez la cuisson 12 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, réduire le feu et cuire partiellement à couvert pendant 30 minutes.

Réduire la soupe en purée au mélangeur ou au robot culinaire et laisser refroidir.

Avant de servir, ajoutez la crème.

Si vous servez cette soupe tiède, vous devez la réchauffer lentement pour que la crème ne change pas de consistance.