Frigideira clássica de porco frito da África Central

Monte os ingredientes: carne de porco, cúrcuma, cenoura, pimenta preta, louro, suco de limão, alho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne de porco e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da África Central.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da África Central, como pão, arroz ou ervas frescas.