Atún criollo de Clara Archer (Camp Blanding, Florida 1945)
El atún criollo de Clara Archer (Camp Blanding, Florida 1945) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 cucharadas. mantequilla o margarina, 2 cucharadas. pimiento verde, picado, 4 cucharadas. harina, 1 1/2 c. leche o 3/4 c. evaporado y 3/4 c. agua y 1/2 c. tomates enlatados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Derrita la mantequilla en una cacerola.
Agrega los pimientos verdes; cocine 3 minutos. Agrega la harina; agregue la leche gradualmente.
Cuando esté suave, agregue los tomates, los champiñones y los condimentos.
Cocine hasta que espese; revuelva constantemente. Pasados los 15 minutos añadimos el atún.
Enfriar 2 minutos.
Sirva sobre tostadas. Rinde de 3 a 4 porciones.
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