sopa de almejas
La sopa de almejas es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 pt. almejas, peladas o 2 latas (6 1/2 oz) de almejas picadas, 3 rebanadas de tocino, 1 taza. cebolla picada, 1 c. patatas, cortadas en cubitos y peladas y 1 cucharadita. Sal de apio, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Escurrir las almejas, reservar el licor.
Agregue suficiente agua para hacer 1 taza de líquido.
Freír el tocino en una cacerola.
Eliminar.
Saltee la cebolla con la grasa del tocino hasta que esté tierna.
Agrega las almejas, el líquido, las patatas, la sal de apio, la sal y la pimienta.
Cubrir.
Llevar a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 12 a 15 minutos.
Agrega la leche y la mantequilla.
Calentar hasta que esté caliente.
Agregue las migas de galleta.
Desmenuza el tocino en porciones individuales.
Rinde 6 porciones.
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