sopa de almejas
La sopa de almejas es una cena impresionante. Elaborado con 1 barra de margarina o mantequilla, 1/4 c. apio, picado, 1/4 c. perejil, picado, 2 cucharadas. pimiento morrón, picado y 1/4 c. Cebolla fresca, picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Derrita la mantequilla. Agrega el apio, el perejil, el pimiento y la cebolla; saltee hasta que esté algo suave. Agrega la harina y retira la sartén del fuego.
Batir hasta que quede suave. Incorpora, con una cuchara grande, el jugo de almejas y luego las almejas. Vuelva a poner al fuego y agregue poco a poco 3 tazas de leche.
Deja que esto se espese. Sigue revolviendo y agrega las papas y los condimentos. No hervir. Cocine hasta que las patatas estén bien calientes. Si está demasiado espesa, agregue más leche.
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