булочки с корицей

Смешайте первые 3 ингредиента; отложить.

Смажьте маслом 4 (8-дюймовые) круглые формы для кексов; отложить.

После того, как тесто Parkerhouse Rolls поднялось в соответствии с указаниями; просейте 1/2 стакана муки толстым слоем и равномерно по рабочей поверхности.

Половину теста выложите на посыпанную мукой поверхность. (Тесто будет очень мягким.) Отложите оставшуюся половину теста в сторону.

Равномерно просеять 1/4 стакана муки по тесту.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 х 20 дюймов.

Выложите половину смеси корицы на тесто.

Сверните тесто желейным рулетом, начиная с короткой стороны, до центра прямоугольника; разрежьте тесто вдоль рулета, чтобы освободить его.

Таким же образом сверните оставшуюся половину прямоугольника.

Отложите рулеты теста в сторону.

Повторите процедуру, используя оставшиеся 3/4 стакана муки, теста и смеси корицы.

Разрежьте каждый рулет теста на 16 ломтиков (толщиной 1 1/4 дюйма).

Поместите 16 ломтиков разрезанной стороной вниз в каждую подготовленную форму, оставляя расстояние 1/4 дюйма между ломтиками.

Смажьте ломтики 1/2 стакана растопленного сливочного масла.

Дайте подняться без крышки в теплом месте (85°), без сквозняков, в течение 1 часа или пока объем не увеличится вдвое.