Tarte aux pommes et à la crème de cannelle

Abaisser la pâte pour qu'elle tienne dans un moule à tarte de 9 ou 10 pouces.

Bords de flûte.

Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre cristallisé, 2 cuillères à soupe de farine et la muscade.

Verser le mélange dans le fond de tarte. Mélanger 3/4 tasse de farine et la cassonade.

Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable.

Saupoudrer uniformément sur les pommes.

Cuire au four à 400° pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que le dessus soit doré.

Incorporer la cannelle à la crème.

Avec une pique en bois ou une brochette, percez de petits trous dans le dessus de la chapelure dès que la tarte est sortie du four.

Versez très lentement la crème dessus pour qu'elle soit absorbée.

Laisser refroidir ou servir chaud avec de la glace.