Потрясающий суп из моллюсков Синди

Поместите бекон в большую кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим и не подрумянится, около 10 минут.

Достаньте бекон шумовкой, оставив капли в кастрюле.

Отложите бекон в сторону.

Перемешайте картофель и морковь с жиром от бекона.

Приправьте солью и перцем и готовьте 5 минут, часто помешивая.

Вылейте сок моллюсков в кастрюлю и добавьте столько воды, чтобы только покрыть картофель.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким, 10–15 минут.

Аккуратно перемешайте суповую смесь с луком-пореем с картофелем, пока не исчезнут комочки супа.

Добавьте моллюсков, оставшийся бекон и сливки пополам.

Варите и помешивайте, пока суп не закипит и не загустеет, еще около 10 минут.