Bouffées de Noël

Crémer le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à consistance légère.

Incorporer le jaune d'oeuf et la vanille; tamiser progressivement la farine et le sel, en mélangeant bien pour obtenir une pâte ferme.

Formez de petites boules (une cuillère à café fera l’affaire).

Placer sur une plaque à biscuits non graissée.

Avec une cuillère en bois, faites un puits au centre du biscuit.

Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux dans un petit bol.

Incorporer le sucre jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes. Incorporer les pacanes; verser dans les puits.

Cuire au four à 350° pendant 15 minutes.

Garnir chaque biscuit d'une demi-cerise.

Donne 4 douzaines.