Рождественское печенье

В средней миске смешайте финики, ананас, вишню, миндаль, бразильские орехи и шерри; хорошо перемешать.

Дать постоять при комнатной температуре 1 час.

Размешайте муку с пищевой содой и солью; отложить.

В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте масло, сахар и яйцо до легкой и воздушной массы.

Ложкой добавьте мучную смесь до однородного состояния; добавьте фруктовую смесь.

Охладите под крышкой на 6 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 350°.

Слегка смажьте противни маслом.

Выложите тесто столовыми ложками на расстоянии 2 дюйма друг от друга на подготовленные противни.

По желанию украсьте кусочками цукатов.

Выпекайте на средней полке духовки 14 минут или до золотистого цвета.

Переложите печенье на решетку; остыть полностью.

Храните печенье в герметичном контейнере.

(Кусок хлеба в контейнере помогает сохранить печенье влажным.

Часто заменяйте хлеб, чтобы предотвратить появление плесени.) Получается около 5-6 дюжин.