Torte royale au chocolat

Couvrir une plaque à biscuits avec un morceau de papier épais ; dessinez un cercle de 8 pouces au centre.

Battre les blancs d'œufs avec le sel et le vinaigre jusqu'à formation de pics mous.

Mélanger le sucre et la cannelle; ajouter progressivement aux blancs d'œufs, en battant jusqu'à ce que des pics très fermes se forment et que tout le sucre soit dissous.

Répartir dans le cercle ; faire un fond de 1/2 pouce d'épaisseur et un monticule autour du bord, ce qui lui donne une hauteur de 1 3/4 pouce.

Formez des crêtes à l’extérieur avec le dos d’une cuillère à café.

Cuire au four à 275° pendant 1 heure.

Éteignez le feu ; laisser sécher au four (porte fermée) environ 2 heures.

Décollez le papier.