Tarte glacée au chocolat

Faites chauffer le lait et 1/2 tasse d'eau au bain-marie avec la muscade.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance légère.

Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs; remettre au bain-marie et cuire jusqu'à consistance d'une crème épaisse.

Retirer du feu.

Ajouter la gélatine trempée 5 minutes dans l'eau froide.

Ajouter la vanille.

Une fois refroidi et prêt à prendre, battre avec un batteur à œufs et incorporer les blancs d'œufs battus en neige ferme.

Versez ce mélange délicat et moelleux dans le fond de tarte cuit.

Mettre au réfrigérateur.

Une fois complètement refroidi, recouvrir de crème fouettée sucrée et saupoudrer de chocolat râpé.