Pastel de helado de chocolate

Calentar la leche y 1/2 taza de agua a baño maría con nuez moscada.

Batir las yemas con el azúcar y la sal hasta que estén suaves.

Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo; Vuelva a poner a baño maría y cocine hasta obtener una consistencia de crema espesa.

Retirar del fuego.

Agrega la gelatina que ha estado en remojo 5 minutos en agua fría.

Agrega la vainilla.

Cuando esté frío y listo para cuajar, bata con una batidora de huevos e incorpore las claras batidas a punto nieve.

Vierta esta delicada y esponjosa mezcla en la base del pastel horneado.

Colocar en el frigorífico.

Cuando esté completamente frío, cubrir con la crema batida azucarada y espolvorear con chocolate rallado.